New Paradigma...

Well...some people kata , kerja berjemaah lebih baik dari seorang.

Pada dasar itulah, Kak Imah Pasti kini bersama dengan sahabat Kak Imah akan mengeluarkan kek bersaiz mini on-the-go

Sekarang masih diperingkat R&D bagi kek yang sedap dan sesuai untuk pasaran.  Kak Imah beri idea, beri resepi...dan dia akan uruskan dari segi jualan.  Kak Imah minta dia mula secara kecil dulu, rasa dulu sepak terajang berbisnis barulah boleh mimpi yang muluk-muluk.

Nantikan saja...dan Kak Imah adalah juga Admin untuk "MINNI CAKE" keluaran beliau.  Jadi kalau tgk ada thread yang sama tu, jangan kata klon ler pula.

Anyhow...masalah utama kini adalah memecah tembok rasa M.A.L.U dan tembok tak reti menjual.  Jom sokong dia, tambahkan lagi usahanita dalam masyarakat kita.

Ini ala-ala rupa kek yang dia akan keluarkan...tapi yang ini versi orang punya dulu...dia punya...tungguuu........................

Congo Brownies

Ada yang minat baking tapi malas nak buat biskut.  Sebabnya,  lebih mudah baking kek dari membiskut yang lebih renyah.  Ada resepi yang boleh dwi-fungsi. Contohnya brownies yang boleh dipotong kecil dan diletakkan ke dalam kertas, dah jadi kecik macam biskut.  Hari raya pun boleh buat bila stok biskut tak ada.  Confirm laju habis sebab nampak kelainnya kanz.

Resepi Congo Brownies ini berasal dari resepi Congo bar yg banyak di internet ini yang Kak Imah dah olah ikut taste sendiri.  Apa beza brownies dan kek?…taklah banyak sangat beza cuma texture brownies ni lebih kepada chewy or cookie-like gitu.  Tak ler fluffy, lembut or gebu macam kek.

Resepi Congo Brownies 

Bahan-Bahan:

Bahan A:

150 gm butter
300 gm gula perang - boleh kurangkan jika akan masukkan choc chip yg byk

Bahan B:

3 biji telur Gred A atau B (pada suhu bilik)

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil orange oil (jika ada)—dipukul sedikit semua Bhn B

Bahan C:

315 gm tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder---Diayak

Bahan D: bahan tambahan untuk brownies
50 gm chocolate chips
100gm kismis - optional
Kepingan badam untuk taburan – optional

Kekacang (Walnut, pecan dll)
 

Cara: cara:

1. Pukul dengan mixer speed medium Bahan A sehingga mentega larut dengan gula.
2. Masukkan Bahan B dan pukul dengan speed medium(mixer)
3. Masukkan Bahan C sedikit demi sedikit hingga habis, gunakan speed perlahan.
4. Setelah siap, masukkan Bahan D mengikut sukatan atau boleh divariasikan ikut selera anda.
5. Tuang ke dalam bekas yang telah dialas. Disyorkan yang square untuk mudah dipotong.  Ketinggian adunan sekitar 1” untuk satu bekas.
6. Ratakan permukaan adunan (hentak sedikit yea) dan taburkan kepingan badam untuk hiasan
7. Bakar pada suhu 160-170C selama lebih kurang 40 minit atau sehingga permukaan atasnya kuning keemasan.

Seronoknya membuat brownies ni sebab ianya ‘ready to eat’..dah masak , boleh potong dan makan. Tak payah fikir nak deko ke.   Kak Imah belum habis baking anak-anak dah tanya…bila boleh makan hahaha…

Ada nampak itu jari halus...baru nak snap gambar, tangan my youngest boy dah sampai!

OK, tak lupa some tips untuk yang pertama kali nak cuba buat brownies ni.

TIPSSSS…..

1. Adunan akhir agak kenyal, jadi jgn panik pula.
2. Gula perang boleh saja diganti dgn gula castor. Memang manis sikit brownies ni, jadi  jumlah gula ni ikut suka sendiri.
3. Bahan A tadi, baca betul-betul..pukul hingga larut…bukan pukul hingga kembang. Pukul kembang tu untuk buat kek yea dek non…ni kita nak buat brownies hehehe.
4. Bahan A+B…Kak Imah biar mix lama sikit supaya gula dan telur larut bersama. So…masa ni kita ayaklah tepung…step by step.
 

Dalam loyang, simple je kan.

OK, itu saja tips ringkas.  Why tulis asing sbgai tips…sebab selalu sgt orang baca resepi-pun silap…tak perasan arahan simple. Bila tulis sebagai TIPS..baru mereka perasan.  

Nak durhaka resepi boleh, tapi biarlah masuk level tahap cekap dulu yea…

(jangan marraaa….)

Kalau search Pak Cik Gugel, mostly mereka bake dalam pan empat segi dan potong kecik-kecik. Itu sukalah...untuk beri kat orang senang atur dalam bekas.  Tapi yang ini Kak Imah bake versi macam pai.

Lebih kurang macam ni , letak dalam paper cup.Gambar ikhsan gugel

Enjoy your baking....Luv u as alwizz.

Moist Choc Cake yang Superlicious

Satu resepi yang tak basah di hujan tak kemarau dek panas adalah Choc Cake…apatah lagi yang moist dan melt dalam mulut ditambah pula dengan topping coklat yang lazat…emm..yummilicious…

Jadi Kak Imah share resepi Moist Choc Cake kukus yang Superlicious ni.  Memang Kak Imah dah bake byk kek choc moist, tapi tak boleh lawan versi cake choc moist kukus…tak sama, memang tak sama. 

Boleh cuba…dan sekali lagi kak imah bagi bonus free tips hehehe…

Superlicious Moist Choc Cake

(Versi kukus)

Bahan A:
1 cawan serbuk koko (kak Imah pakai Local Cocoa Powder)
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair(Kak Imah pakai susu segar)
1 cawan minyak masak(or minyak jagung)
1/2 cawan susu pekat

Bahan B:

3 biji telur (pada suhu bilik)

1 sudu teh esen vanilla

----dipukul sekejab

Bahan C:

1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh bikarbonat(soda bicarbonate)
1 sudu teh baking powder
---di ayak sekata


Cara-cara

1. Masak Bahan A dalam periuk.Kacau berterusan dengan api kecil. Sejukkan.
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A, kacau sebati
3. Masuk bahan C sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan A dan B tadi.
4. Masukkan adunan dalam loyang yagn dilengser dengan margerin dan ditabur dengan tepung.  Pastikan air didihan betul-betul panas baru masukkan adunan dalam kukusan.
5. Tutup permukaan loyang kek dengan kertas/alumunium foil utk elakkan wap menitis.
6. Resepi juga boleh menggunakan bekas cup cakes(macam kak imah buat)
7. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Elakkan membuka tudung kukusan.
8. Untuk cup cake, dalam 15 minit sahaja jika menggunakan isian yang sedikit.

Kak Imah kukus dalam cup cakes sebab senang nak beri kepada orang, juga dengan topping yang ala-ala cair dimulut ni, tak sesuai nak masukkan dalam cup cakes biasa. 

Topping coklat memang byk versi, ni versi bajet(hehehe). Nak versi pakai whipping cream bagai..boleh saja. Tapi resepi ni mudah dan senang dibuat dengan bahan yang available kat kedai sebelah rumah pun..tul tak?

Resepi Topping 5 minit :

• 3/4 cawan minyak masak
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan serbuk koko
• 2 sudu mentega

Cara: 
Panaskan minyak masak dan mentega

Masukkan susu pekat dan serbuk koko.

Jika mahu topping nampak pekat, boleh tambah, dan boleh kurangkan jumlah minyak. Kacau guna whisk yea...baru sekata.

--5 minit saja dah siap..itu pasal kak imah beri nama, "Topping 5 minit" --senang je kan :))

Biarkan sejuk sebelum digunakan.

Caranya, dah sejuk kek, curah saja topping ke atasnya.  Selepas itu, letaklah apa-apa sprinkles...coklat ke..manik ke...croquant...badam...janji nampak menyelerakan.

Utk cup cake, kak imah letak sprinkles love sebab itu yang anak-anak suka.

 TIPS........

Orang kata, berguru ni ada tips yang bukan semua orang tahu, tapi kalau tahu pun, tak tahu yang itu adalah tips… So, kak imah asingkan as tips untuk kek coklat. Tips ni nak guna bebila pun boleh dengan resepi mana-manapun.  Tak ikut tak apa, kalau ikut pun dap-dap lagilah kek anda…

TIP-TIPS BAHAN…

1.       Gunakan susu coklat menggantikan susu segar utk menguatkan perisa kek

2.       Masukkan sedikit garam halus bagi menaikkan rasa… Tambahan garam ini utk resepi yang gunakan minyak sahaja, bukan yang menggunakan margerin/butter cair yea.

3.       Masukkan sesudu kecil nescafe….hmmm….terasa ummmmp lebih lagi tau…

TIP menyusun cup cakes…

Ini kalau pakai bekas macam ini, memang senang sikit..susun-susun dan susun. Kejab je semua dah masak.  Tak ada air masuk…kita ngam sangatlah.

Bekas kukusan ni arwah my mum punya…banyak pahala dia dapat harapnya insyaAllah.  Walau yang baru mungkin berkilat warna bekas kukusan tu, tak sama dengan yang mak kita punya...kannn....

 Sebab cup cake ini naik sedikit, jadi kak imah isikan sikit sahaja sebab nak letak topping lagi...kira macam lebih kurang byk ini sahaja.

Ini yang Kak Imah test sendiri...ingatkan nak makan satu...tiba-tiba jadi dua...syytttt....jgn cakap kat orang tau...heheheh..

Apapun, Kak Imah ucapkan selamat mencuba dan selamat menjamu selera.  Doakan Kak Imah murah rejeki saja setiap kali gunakan ilmu ni…nak hantar gambar kek kat FB kak imah ok juga…boleh jamu mata.

Luv uols…as alwizz….